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周口市太康縣、龍巖市新羅區(qū)、岳陽市臨湘市、成都市武侯區(qū)、瓊海市石壁鎮(zhèn)、廣元市昭化區(qū)、雙鴨山市饒河縣、阿壩藏族羌族自治州金川縣、東莞市樟木頭鎮(zhèn)、鄭州市登封市
晉中市祁縣、重慶市巫山縣、廣西崇左市天等縣、鷹潭市貴溪市、鷹潭市余江區(qū)、隴南市宕昌縣
東營市東營區(qū)、南充市儀隴縣、東莞市橫瀝鎮(zhèn)、杭州市桐廬縣、吉安市井岡山市、宜賓市江安縣、遼源市西安區(qū)、上饒市鉛山縣、恩施州來鳳縣
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江門市鶴山市、大同市天鎮(zhèn)縣、郴州市永興縣、佳木斯市撫遠市、定西市隴西縣、廣西玉林市北流市、福州市閩侯縣、臨汾市安澤縣
臺州市玉環(huán)市、寧德市柘榮縣、廣州市天河區(qū)、雞西市雞東縣、自貢市榮縣、清遠市陽山縣
文昌市東閣鎮(zhèn)、黃南同仁市、合肥市瑤海區(qū)、深圳市龍崗區(qū)、南平市順昌縣、東營市墾利區(qū)、東營市東營區(qū)、廣西南寧市邕寧區(qū)、廣安市武勝縣
南充市西充縣、上海市靜安區(qū)、淮北市烈山區(qū)、黔東南丹寨縣、咸陽市旬邑縣、呂梁市交城縣、黔南羅甸縣、廣西南寧市上林縣
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三門峽市陜州區(qū)、麗江市玉龍納西族自治縣、佛山市順德區(qū)、許昌市建安區(qū)、濟寧市微山縣、阜陽市臨泉縣、蘭州市紅古區(qū)
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曲靖市會澤縣、湘西州永順縣、莆田市城廂區(qū)、齊齊哈爾市依安縣、廣西賀州市八步區(qū)、宿州市靈璧縣、重慶市合川區(qū)、寧夏吳忠市鹽池縣、南昌市南昌縣
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遇見小面闖關港股：單店日均銷售額下滑，屢因食品安全被點名|界面新聞 · 證券
記者｜趙陽戈
一家“接地氣”的公司將要亮相聯(lián)交所。近日，廣州遇見小面餐飲股份有限公司（以下簡稱遇見小面）披露招股說明書，擬登陸聯(lián)交所，招銀國際為獨家保薦人。
來源：聯(lián)交所遇見小面成立已11年，開店增至380家，2024年賣出了11億元的營業(yè)額。盈利方面，雖說在2022年因疫情錄得虧損，但2023年實現(xiàn)扭虧，2024年有逾6000萬元的凈利潤。
據(jù)了解，遇見小面還將繼續(xù)擴張，2025年、2026年及2027年，計劃在中國內地、中國香港及海外分別新開設約120家至150家、150家至180家及170家至200家直營及特許經營餐廳。此外，公司還計劃投資或收購年收入約為3000萬元至5000萬元的肉類、面條、調味品等主要食材供應商。
不過界面新聞注意到，遇見小面存在近3年“訂單平均消費額”持續(xù)下降、IPO前夕分紅、以及報告期內涉食品安全問題等情形。
380家餐廳賣出11億元營業(yè)額
公開信息顯示，遇見小面實際運營始于2014年6月，當時均畢業(yè)于華南理工大學的宋奇、蘇旭翔、羅燕靈創(chuàng)立廣州市餃工匠餐飲有限公司，并在廣州開設了第一家餐廳。
2015年，遇見小面建立系統(tǒng)化的內部餐廳管理及培訓體系，也獲得了天使輪及天使+輪投資。2016年，公司又順利拿到Pre-A輪及A輪投資。2020年，公司完成A+輪投資。2021年，隨著第100家餐廳開業(yè)，公司也完成了B輪及B+輪的投資。B+輪時，遇見小面參考估值約為20億元。
發(fā)展至今，遇見小面采用自營和特許經營相結合的雙重模式，已在中國內地22個城市開設了374家餐廳，并在中國香港開設了6家餐廳。按照遇見小面的說法，尚有64家新餐廳正在籌備中。
來源：公告根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，2024年，遇見小面為中國第一大川渝風味面館經營者，及第四大中式面館經營者。公司收入從2022年的4.18億元增加至2024年的約11.54億元，年復合增長率66.2%。凈利潤方面，2022年虧損約3600萬元，2023年盈利約4590萬元，2024年盈利約6070萬元。
來源：公告
來源：公告另外在報告期內（2022年至2024年），遇見小面2023年派付過股息約1950萬元，IPO前夕的2025年3月派息約1470萬元。
單店日均銷售額及客單價均在下滑
根據(jù)遇見小面對餐廳業(yè)績的介紹，單店日均銷售額無論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳，2024年數(shù)據(jù)均低于2023年。具體看，2023年為13880元，2024年為12402元。
另一個訂單平均消費額數(shù)據(jù)，無論在一線及新一線城市、還是二線及以下城市里的餐廳，都呈下降態(tài)勢。2022年至2024年一線及新一線城市餐廳訂單平均消費額分別為36元、34.1元、31.9元；二線及以下城市餐廳分別為36.5元、33.7元、31.8元；整體分別為36.1元、34元、32元。
來源：公告遇見小面表示，餐廳訂單平均消費額的下滑，主要由于公司主動降低了菜品價格及為顧客提供更物美價廉的用餐體驗，以吸引顧客及增加整體銷售額。從訂單數(shù)看，2022年至2024年分別為1416萬單、2821.9萬單、4209.4萬單。
2024年的單店日均銷售額較2023年有所下降，遇見小面認為是隨著疫情逐步消退，中國內地餐飲市場于2023年前幾個月的顧客消費額激增的基數(shù)效應?！案鶕?jù)弗若斯特沙利文的資料，這與其他消費領域的消費模式一致，及我們主動降低菜品的價格，以吸引更多顧客及增加我們的整體銷售額”，遇見小面稱。
根據(jù)遇見小面的說法，2024年主食單價范圍介乎約13元至35元之間。2024年公司在中國內地的主食平均價格為約22元；中國內地堂食顧客的人均消費約為28元。
報告期屢因食品安全被點名
公開信息看，報告期內，遇見小面多次觸及食品安全問題。
2022年7月，“海淀區(qū)市場防疫組關于對未落實疫情防控責任企業(yè)的通報”中，北京遇見小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)第二分公司，存在“消殺記錄和測溫記錄不全”的情形。
來源：公開披露2024年6月，海淀區(qū)市場監(jiān)管局依法查處32家存在食品安全問題的餐飲單位中，同樣有遇見小面的身影。北京遇見小面餐飲管理有限公司海淀區(qū)翠微路分公司存在“兩個責任”落實不到位的問題，違反了的規(guī)定，被責令改正，給予警告。
來源：公開披露另根據(jù)北京市東城區(qū)市場監(jiān)督管理局2024年11月“東城區(qū)關于開展餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)問題的處置通報”，北京遇見小面餐飲管理有限公司東城東直門分公司“存在未保持食品經營場所環(huán)境整潔的問題，違反了相關規(guī)定，被責令改正，給予警告。
來源：公開披露針對食品安全，遇見小面也有一些安排，比如將其列為餐廳運營的關鍵量化指標，執(zhí)行董事及副總裁羅燕靈帶領由12名總部成員組成的團隊，進行現(xiàn)場視察，以監(jiān)督運營及指導餐廳解決食品安全及品控問題。公司也通過AI賦能系統(tǒng)收集及整理第三方平臺的顧客反饋，以識別潛在的食品安全問題。
無論怎樣，控制食品安全將是餐飲企業(yè)繞不過去的持久戰(zhàn)。
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