近日，有消費(fèi)者在青蜂俠·青年守護(hù)平臺(tái)投訴@和府撈面“差價(jià)刺客”：點(diǎn)的是一模一樣的餐，不同門(mén)店價(jià)格卻不同，隨后該話題登上微博熱搜。
據(jù)北京的消費(fèi)者反映，其在和府撈面不同門(mén)店購(gòu)買(mǎi)同款產(chǎn)品時(shí)，遭遇價(jià)格差異，其中草本酸辣肥牛面在三里屯SOHO門(mén)店售價(jià)29元，而在望京華彩新店則高達(dá)36元，差價(jià)幅度達(dá)20%。此外，草本番茄肥牛面、滬弄堂蔥油拌面等多款產(chǎn)品亦存在類(lèi)似價(jià)格梯度，消費(fèi)者質(zhì)疑品牌存在“價(jià)格刺客”行為。
據(jù)《北京商報(bào)》，針對(duì)爭(zhēng)議，和府撈面4月24日回應(yīng)稱，價(jià)格差異源于門(mén)店分級(jí)策略。據(jù)品牌方解釋，其根據(jù)門(mén)店開(kāi)業(yè)時(shí)間、裝修標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)品質(zhì)將全國(guó)門(mén)店劃分為A、B、C三類(lèi)，不同等級(jí)門(mén)店在定價(jià)上存在差異。例如，A類(lèi)門(mén)店因采用更高標(biāo)準(zhǔn)的裝修設(shè)計(jì)、智能化服務(wù)系統(tǒng)及快速出餐流程，運(yùn)營(yíng)成本顯著高于普通門(mén)店，因此產(chǎn)品定價(jià)相應(yīng)上浮。
品牌工作人員舉例稱，A類(lèi)門(mén)店的草本酸辣肥牛面因搭配定制餐具、提供個(gè)性化服務(wù)，價(jià)格較B類(lèi)門(mén)店高出7元，但核心食材與烹飪工藝保持一致。“如果說(shuō)想?yún)^(qū)分的話，只能到店問(wèn)工作人員。吃的一樣，但是有些東西，比方說(shuō)我們操作不一樣。（A類(lèi)門(mén)店）出餐速度比（B類(lèi)門(mén)店）快了很多……”。
但有消費(fèi)者指出，在點(diǎn)餐過(guò)程中并未被明確告知門(mén)店等級(jí)與價(jià)格關(guān)聯(lián)，且品牌官方小程序未標(biāo)注價(jià)格梯度信息。
另?yè)?jù)青蜂俠報(bào)道，有消費(fèi)者在抖音發(fā)布視頻吐槽和府撈面后，被人以“和府撈面”官方的口吻舉報(bào)下架，隨后有自稱和府撈面員工聯(lián)系到該消費(fèi)者，表示舉報(bào)者并非和府撈面工作人員，并在溝通中邀請(qǐng)?jiān)撓M(fèi)者成為“體驗(yàn)官”，承諾往賬戶里轉(zhuǎn)賬1000元，被拒絕后又邀請(qǐng)其收下“禮品卡”。消費(fèi)者表示，希望和府撈面出具“舉報(bào)者并非和府撈面”的證明，找到舉報(bào)者并道歉，并和抖音說(shuō)明情況。
據(jù)報(bào)道，在不久前召開(kāi)的2024年度總結(jié)暨2025戰(zhàn)略大會(huì)上，和府撈面的創(chuàng)始人李學(xué)林披露，受益于過(guò)去消費(fèi)升級(jí)，和府撈面發(fā)展迅速。2024年全年和府撈面營(yíng)收達(dá)25億元，但和府撈面2024年的同店銷(xiāo)售額同比下滑15%。
去年，和府撈面被曝含預(yù)制菜，曾引發(fā)熱議。去年5月，還有短視頻博主曝光和府撈面使用“科技與狠活”，視頻內(nèi)容顯示和府撈面從湯底、面條、澆頭到配菜都是保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年的料理包。
去年，和府撈面還被傳出“裁員20%－30%、一家店面總投資120萬(wàn)左右”的消息，對(duì)此和府撈面曾回應(yīng)稱無(wú)事實(shí)依據(jù)，純屬謠言。品牌2023年收入同比增長(zhǎng)48%，經(jīng)營(yíng)狀況良好。2024年為精簡(jiǎn)組織裁員120人左右，比例為1.4%，非網(wǎng)傳的20%－30%”，隨后又在社交平臺(tái)透露統(tǒng)包合作費(fèi)為69.8萬(wàn)元。
據(jù)《北京商報(bào)》近期報(bào)道發(fā)現(xiàn)，和府撈面有新店型亮相，蘇州剛開(kāi)業(yè)了一家和府小面小點(diǎn)，區(qū)別于常規(guī)門(mén)店的“草本湯面”，該店提供現(xiàn)炒澆頭米飯和拌面、鍋鍋現(xiàn)煮湯面以及蒸煮點(diǎn)心，拌面的售價(jià)在28—49元之間。隨后該點(diǎn)又改名和府撈面·大師店，賣(mài)點(diǎn)是現(xiàn)熬骨湯，產(chǎn)品上保留了部分點(diǎn)心之外。上海同樣也開(kāi)出了一家和府撈面·大師店，與上述蘇州門(mén)店在產(chǎn)品和售價(jià)上基本一致。
和府撈面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，之后和府撈面還會(huì)推出更多新店型，試點(diǎn)店型都是為了常規(guī)門(mén)店做新品儲(chǔ)備，任何單店模型在未打磨成熟前，都不會(huì)做大規(guī)模拓展。