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知名連鎖快餐被曝同城門店存在差價|界面新聞
近日，有消費者在青蜂俠·青年守護平臺投訴@和府撈面“差價刺客”：點的是一模一樣的餐，不同門店價格卻不同，隨后該話題登上微博熱搜。
據(jù)北京的消費者反映，其在和府撈面不同門店購買同款產(chǎn)品時，遭遇價格差異，其中草本酸辣肥牛面在三里屯SOHO門店售價29元，而在望京華彩新店則高達(dá)36元，差價幅度達(dá)20%。此外，草本番茄肥牛面、滬弄堂蔥油拌面等多款產(chǎn)品亦存在類似價格梯度，消費者質(zhì)疑品牌存在“價格刺客”行為。
據(jù)《北京商報》，針對爭議，和府撈面4月24日回應(yīng)稱，價格差異源于門店分級策略。據(jù)品牌方解釋，其根據(jù)門店開業(yè)時間、裝修標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)品質(zhì)將全國門店劃分為A、B、C三類，不同等級門店在定價上存在差異。例如，A類門店因采用更高標(biāo)準(zhǔn)的裝修設(shè)計、智能化服務(wù)系統(tǒng)及快速出餐流程，運營成本顯著高于普通門店，因此產(chǎn)品定價相應(yīng)上浮。
品牌工作人員舉例稱，A類門店的草本酸辣肥牛面因搭配定制餐具、提供個性化服務(wù)，價格較B類門店高出7元，但核心食材與烹飪工藝保持一致?！叭绻f想?yún)^(qū)分的話，只能到店問工作人員。吃的一樣，但是有些東西，比方說我們操作不一樣。（A類門店）出餐速度比（B類門店）快了很多……”。
但有消費者指出，在點餐過程中并未被明確告知門店等級與價格關(guān)聯(lián)，且品牌官方小程序未標(biāo)注價格梯度信息。
另據(jù)青蜂俠報道，有消費者在抖音發(fā)布視頻吐槽和府撈面后，被人以“和府撈面”官方的口吻舉報下架，隨后有自稱和府撈面員工聯(lián)系到該消費者，表示舉報者并非和府撈面工作人員，并在溝通中邀請該消費者成為“體驗官”，承諾往賬戶里轉(zhuǎn)賬1000元，被拒絕后又邀請其收下“禮品卡”。消費者表示，希望和府撈面出具“舉報者并非和府撈面”的證明，找到舉報者并道歉，并和抖音說明情況。
據(jù)報道，在不久前召開的2024年度總結(jié)暨2025戰(zhàn)略大會上，和府撈面的創(chuàng)始人李學(xué)林披露，受益于過去消費升級，和府撈面發(fā)展迅速。2024年全年和府撈面營收達(dá)25億元，但和府撈面2024年的同店銷售額同比下滑15%。
去年，和府撈面被曝含預(yù)制菜，曾引發(fā)熱議。去年5月，還有短視頻博主曝光和府撈面使用“科技與狠活”，視頻內(nèi)容顯示和府撈面從湯底、面條、澆頭到配菜都是保質(zhì)期長達(dá)一年的料理包。
去年，和府撈面還被傳出“裁員20%－30%、一家店面總投資120萬左右”的消息，對此和府撈面曾回應(yīng)稱無事實依據(jù)，純屬謠言。品牌2023年收入同比增長48%，經(jīng)營狀況良好。2024年為精簡組織裁員120人左右，比例為1.4%，非網(wǎng)傳的20%－30%”，隨后又在社交平臺透露統(tǒng)包合作費為69.8萬元。
據(jù)《北京商報》近期報道發(fā)現(xiàn)，和府撈面有新店型亮相，蘇州剛開業(yè)了一家和府小面小點，區(qū)別于常規(guī)門店的“草本湯面”，該店提供現(xiàn)炒澆頭米飯和拌面、鍋鍋現(xiàn)煮湯面以及蒸煮點心，拌面的售價在28—49元之間。隨后該點又改名和府撈面·大師店，賣點是現(xiàn)熬骨湯，產(chǎn)品上保留了部分點心之外。上海同樣也開出了一家和府撈面·大師店，與上述蘇州門店在產(chǎn)品和售價上基本一致。
和府撈面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，之后和府撈面還會推出更多新店型，試點店型都是為了常規(guī)門店做新品儲備，任何單店模型在未打磨成熟前，都不會做大規(guī)模拓展。
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